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天天快看：麻花藤面包的做法_麻花藤面包的做法分享

2023-03-17 01:05:37来源：互联网

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1、材料：高筋面粉250克、糖20克、盐2克、干酵母5克、蛋清1个、蛋黄2个、奶油150毫升、牛奶15毫升、葡萄干20克、蔓越莓干40克、朗姆酒15毫升。

2、将高筋面粉、糖、盐、蛋清、蛋黄、奶油和牛奶放入碗中，搅拌均匀，当其变成面团时加入酵母，继续揉5分钟，然后加入葡萄干和蔓越莓干揉至面团取出，然后置于室温下发酵2小时至原来大小的两倍，这样就完成了第一次发酵。

3、把面团拿出来。用拳头压面团排气。然后分成三个小圈和三个大圈。均匀揉六圈。15分钟后盖上盖子，完成中间发酵。

4、把六个搓成长条。三个20厘米长，三个30厘米长。

5、编完之后。用擀面杖把长的挤一挤，涂上蛋液，把小辫子放上去。

6、涂上蛋液。把小的放在上面。

7、放入烤箱发酵45分钟。

8、第二次发酵，取出。涂蛋液。预热烤箱。上下170度。30-35分钟，时间到了就可以烤了。