1、　　制作蛋挞的方法有很多，有的人怕麻烦不想学习制作，下面大家一起来看看如何简单的做出美味的蛋挞，希望大家能够喜欢哦。

2、　　方法一

3、　　 黄油用微波炉解冻半分钟

(相关资料图)

4、　　 解冻的黄油加糖打发

5、　　 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

6、　　 低粉倒入黄油中，揉成面团

7、　　 牛奶用微波炉高温加热半分钟

8、　　 糖放入牛奶中搅化

9、　　 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

10、　　 把搅好的牛奶用茶杯中的`小茶网过滤一下(参照茶碗蒸的方法)，是为了保证挞水的嫩度

11、　　 把揉好的面团分成12等份(此时预热烤箱200度)，每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

12、　　 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

13、　　 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟，据说是为了防止烤糊挞水，不过我烤出来后觉得上色不够，可能不盖的好，更象葡氏蛋挞吧

14、　　方法二

15、　　1.鸡蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起搅拌均匀。

16、　　2.用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。

17、　　3.烤盘上喷一层油，防止粘连。

18、　　4.将剪裁好的酥皮放进凹槽里，轻轻按压，让酥皮凹成小碗的形状。

19、　　5.将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来

20、　　6.度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。 以上就是一种制作蛋挞的方法，其实做蛋挞的方法有很多，不同的人喜欢的口味和配料不同，只要方法得当，就能做出自己喜欢的口味。生活中用点心，自己做出来的甜点才会甜到心里。

21、　　方法三

22、　　淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合后隔水化取出晾凉。

23、　　倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。

24、　　过筛，蛋挞水就做好了

25、　　放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。(蛋挞皮是在调味品店买现成的的)。

26、　　简单好吃的蛋挞

27、　　材料

28、　　蛋挞皮18个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3个，练奶3茶匙，香草精1/4茶匙。

29、　　做法

30、　　先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。

31、　　把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2次，最好筛3次。

32、　　将蛋液均匀倒在蛋挞上，8分满。

33、　　预热烤箱，放入230度温度中锔 15-16分钟即可。注意最后一两分钟的时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。

34、　　小诀窍

35、　　蛋液一定要过滤2-3次才比较滑。

36、　　为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶，效果没变化而且经济实惠，原本的花奶成本比较高，所以没有选用。

37、　　烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥，那就是烤箱温度不够。

38、　　简易蛋挞

39、　　材料

40、　　鸡蛋，面粉，水，黄油，刷子。

41、　　做法

42、　　面粉加水和在一起，一直揉大概20分钟，之后把弄好的面粉和水弄成蛋挞壳状。

43、　　之后再拿刷子沾黄油涂在蛋挞壳上最好均匀点，再把蛋挞搅匀倒些鸡蛋在蛋挞壳上，不要刚好到，要少一些，之后，放进烤箱里。16个大概是30分钟。

44、　　简易葡国蛋挞

45、　　材料

46、　　包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。

47、　　做法

48、　　1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。

49、　　2.把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。

50、　　3.烤箱235度预热10分钟，烤箱中层 烤25-30分钟即可。

51、　　菜鸟蛋挞

52、　　材料

53、　　鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。

54、　　做法

55、　　1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。

56、　　2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。

57、　　3.倒入牛奶拌匀。

58、　　4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。

59、　　5.将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。

60、　　菠萝蛋挞

61、　　材料

62、　　淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。

63、　　做法

64、　　1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。

65、　　2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

66、　　3.把低粉过筛，加入2中。

67、　　4.加入蛋黄，拌匀。

68、　　5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

69、　　6.将蛋挞皮放烤盘里。

70、　　7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。

71、　　8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。

72、　　9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。

73、　　萄式蛋挞

74、　　材料

75、　　淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黄。

76、　　做法

77、　　把淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀;加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化;待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀;蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水;把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满;烤箱预热220度，烤25分钟即可。

78、　　结语：以上就是为大家介绍简单蛋挞的制作方法全部内容，蛋挞味道鲜美，营养丰富，很多人怕麻烦不想学习，看完这些简单的做法大家是不是很想动手试试呢?心动不如行动，赶紧做一份属于自己的蛋挞吧。

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