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烧鸭子怎么做好吃?

2023-08-06 15:55:18来源：南方养生网

主料：鸭子半只，竹笋1个

辅料：食用油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，大蒜瓣适量，干辣椒适量，八角适量

(资料图)

做法：

1.鸭子半只斩成块。

2.水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

3.捞出鸭块用水洗净浮沫。

4.捞出沥掉水分。

5.新鲜竹笋去皮，切去老根，切成块。

6.入开水锅中焯一下水，捞出沥干。

7.锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

8.片刻倒入鸭块煸炒一会。

9.然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转小火炖40分钟。

分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

11.最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。